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YUM百勝驗廠質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量和持續(xù)改進(jìn)(三)

7.5人員必 須經(jīng)過正式培訓(xùn)和完整安排的測試和質(zhì)量保證評估，技能必 須(方案記錄:觀察)

滿分（10分）：審核員應(yīng)查看計劃和記錄，以確定負(fù)責(zé)測試和質(zhì)量檢查的人員是否接受過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。包括所有這些。

百勝驗廠對物理、化學(xué)和/或微生物進(jìn)行分析的人員進(jìn)行操作。審查員需要查閱記錄并觀察其操作測試，以驗證其訓(xùn)練。

培訓(xùn)計劃應(yīng)為

百勝驗廠明確技能要求、資質(zhì)要求和培訓(xùn)方法。

從入門到每年更新的員工培訓(xùn)證書。例如：成功完整的檢查表副本，主管評估表。

具有評估培訓(xùn)效果的電臺標(biāo)準(zhǔn)。合格標(biāo)準(zhǔn)包括必 須學(xué)習(xí)的步驟和作業(yè)，以及主管根據(jù)一組明確標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的測試和評估。

百勝驗廠包括個人跟 蹤計劃，跟 蹤所收到的培訓(xùn)，并根據(jù)所需的培訓(xùn)技能評估其進(jìn)展。

如果員工在公司任期過長，初試培訓(xùn)記錄無法顯示，可以在項目開始前接受書面文件證明為老兵。

輕微不符臺(7分):以下任何一項均為輕微不符臺。

獨 立省略培訓(xùn)記錄(無日期或?qū)W期)

百勝驗廠缺乏培訓(xùn)計劃的要素。

嚴(yán)重不符臺(3分):以下任何一項均為嚴(yán)重不符臺。

多個省略了培訓(xùn)和/或跟 蹤記錄。

測試人員I的培訓(xùn)記錄不能全部提供。

缺乏兩個培訓(xùn)計劃的要素。

零分：以下任何一項均為零分。

未記錄在案的職業(yè)I培訓(xùn)計劃。

缺乏兩個以上培訓(xùn)計劃的要素。

觀察員工不知道如何測試或計算結(jié)果。

調(diào)查顯示，當(dāng)培訓(xùn)不足時，采取救濟(jì)措施。

7.6在操作開始和切換過程中建立維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量的方案。

(方案記錄)

滿分（10分）：記錄啟動和切換設(shè)備的程序。程序至少應(yīng)包括對原材料、包裝材料和標(biāo)簽的驗證。對于切換，

拆除原材料、衛(wèi)生設(shè)施、更換原材料、包裝和標(biāo)簽，應(yīng)包括：

包括原材料、包裝材料、標(biāo)簽認(rèn)證等帶有完整信號的啟動清單。

切換任務(wù)列表包括移除原材料、衛(wèi)生設(shè)施、更換原材料、包裝和標(biāo)簽。

啟動任務(wù)列表。

完成每項任務(wù)的責(zé)任方。

輕微不符臺(10分):以下任何項目均為輕微不符臺。

有一個要素末實現(xiàn)。

個別/單獨規(guī)定不符合執(zhí)行情況。

記錄中有獨 立的省略。

嚴(yán)重不符合(3分):以下任何項目嚴(yán)重不符合。

有兩個要素沒有實現(xiàn)。

很多時候沒有遵守執(zhí)行。

記錄中有許多省略。

零分：以下任何一項均為零分。

未實現(xiàn)超過兩個要素。

沒有規(guī)定或規(guī)定不明確。

系統(tǒng)問題導(dǎo)致記錄無法維護(hù)。

沒有記錄

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