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YUM百勝驗廠質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)操作及設(shè)備(五)

3.9休息室、儲藏室、衛(wèi)生間、水房必 須保持清潔有序。

(觀察)

滿分(5分):休息室、儲藏室、衛(wèi)生間、水房不得有垃圾、霉菌溢出的殘留物，下水道暢 通無積水。

具體如下:

下水道暢 通(無積水)

休息室必 須提供足夠的設(shè)備（衛(wèi)生紙、溫水、衛(wèi)生紙/干燥器和主細(xì) 菌肥皂/洗手液）

休息室環(huán)境控制良好，保持清潔。

沒有常見的異味。

每個空地和休息室都必 須有垃圾桶，女性每小時休息一次必 須有衛(wèi)生潔凈容器]

“洗手設(shè)備處理在4.7中有明確說明。洗手要點4.8”

輕微不符臺(3分):以下任何一項均視為輕微不符。

發(fā)現(xiàn)一例或偶爾不符合上述要求。

嚴(yán)重不符臺(1分)視為嚴(yán)重不符合重不符合:

發(fā)現(xiàn)不符合上述要求。

零分：以下任何一項均判零分：

-上述區(qū)域-貫管理不善。

3.10空氣循環(huán)良好，沒有適當(dāng)?shù)目諝馕廴緱l件，也沒有過度的氣味進(jìn)入產(chǎn)品。

(觀察)

滿分(5分):審核員必 須按照以下要求進(jìn)行審核:

有產(chǎn)品，原材料或包裝儲存環(huán)境無灰塵，空氣粉塵顆?，F(xiàn)象。

帶入產(chǎn)品、原材料或包裝的異味過多。

所有生產(chǎn)區(qū)保持足夠的空氣流通（審 計員觀察）

輕微不符臺(3分)：以下任何一項均視為輕微不符：

-例如，在非生產(chǎn)區(qū)，一些灰塵、空氣粉塵顆?；蛎黠@的氣味，但情況并沒有造成產(chǎn)品或包裝污染的風(fēng)險（審 計人員確認(rèn)是否有氣體。

強(qiáng)烈的味道會影響產(chǎn)品或包裝材料)

零分：以下任何一項均判零分：

多次可能造成產(chǎn)品污染。

檢查任何直接污染原材料或包裝材料的產(chǎn)品。

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