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百勝驗(yàn)廠審核-清潔衛(wèi)生：

1.制定整體衛(wèi)生程序。規(guī)定清潔程序和操作步驟，避免交叉污染。

2.制定了所有清潔消 毒操作人員的培訓(xùn)程序。

3.使用食品廠許可的清潔消 毒化學(xué)品，有產(chǎn)品標(biāo)簽和安 全使用說(shuō)明書(shū)(MSDS)

4.妥善保存清潔設(shè)備和化學(xué)品。

5.清潔劑和消 毒劑的濃度和使用符合衛(wèi)生程序的要求。

6.制定了CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)溫度、壓力或循環(huán)次數(shù)穩(wěn)定的操作程序。

7.每天（或適當(dāng)時(shí)間）生產(chǎn)機(jī)器的檢查記錄，包括檢查設(shè)備是否清潔消 毒（必要時(shí)需要拆卸設(shè)備），清洗方法明顯有 效。

8.對(duì)接觸食品的設(shè)備進(jìn)行采樣檢測(cè)，以監(jiān)測(cè)清潔和消 毒程序的效果。

9.能徹 底消 毒和清洗設(shè)備。

百勝驗(yàn)廠審核-操作及設(shè)備：

1.制定設(shè)備維修食品安 全程序，保存記錄。

2.建立月度衛(wèi)生檢查程序(包括生產(chǎn)區(qū)、非生產(chǎn)區(qū)、廠區(qū)地面)，保存檢查記錄。

3.廠內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生.冷藏庫(kù).冷加工生產(chǎn)區(qū)及冷凍庫(kù)除霉除霜符合可接受標(biāo)準(zhǔn)。

4.工廠外部環(huán)境衛(wèi)生符合可接受標(biāo)準(zhǔn)。

5.臨時(shí)維修材料不用于已完成的設(shè)備維修、建筑維修、墻壁、地板、天花板維修等項(xiàng)目。門(mén)和所有通往外部的通道/管道都有防蟲(chóng)設(shè)備。

6.1125px1125px檢查通道。

7.走道.固定樓梯和傳送帶均采取防護(hù)措施，防止食品和包裝材料的污染。

8.建立并實(shí)施玻璃、易碎品或硬塑料控制程序。對(duì)燈具等易碎物品采取屏 蔽保護(hù)措施，防止可能對(duì)產(chǎn)品造成污染。

9.休息區(qū).更 衣室.衛(wèi)生間和衛(wèi)生間保持干凈整潔。

10.整個(gè)工廠通風(fēng)良好，無(wú)異味或空氣中含有可能污染食品的物質(zhì)。

11.正確維護(hù)和儲(chǔ)存叉車和電池。

12.食 品級(jí)潤(rùn)滑劑僅用于食品接觸區(qū)。

13.所有容器都有正確的標(biāo)簽。

14.任何地方都不可能造成食品或包裝材料污染的危險(xiǎn)品。

       國(guó)珩檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司是一家致力于工業(yè)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域、食品農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域等，集檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、校準(zhǔn)和其它技術(shù)服務(wù)于一體且完全按照國(guó)內(nèi)認(rèn)證行業(yè)運(yùn)行規(guī)則運(yùn)行的綜合性第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司業(yè)務(wù)范圍：PCQI培訓(xùn)、海關(guān)AEO認(rèn)證、反恐驗(yàn)廠、星巴克驗(yàn)廠、麥當(dāng)勞驗(yàn)廠、環(huán)境體系認(rèn)證、質(zhì)量體系認(rèn)證、食品體系認(rèn)證、驗(yàn)廠咨詢、有 機(jī)認(rèn)證、體系認(rèn)證、人 權(quán)驗(yàn)廠、百勝驗(yàn)廠、沃爾瑪驗(yàn)廠等。