YUM百勝驗(yàn)廠審核清單(二)
YUM百勝驗(yàn)廠?審核清單如下:
3.操作和設(shè)備。
3.1制定設(shè)備維修食品安 全程序,保存記錄。
3.2建立月度衛(wèi)生檢查程序(包括生產(chǎn)區(qū)、非生產(chǎn)區(qū)和工廠地面),保存檢查記錄。
3.3廠區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生.冷藏庫(kù).冷加工生產(chǎn)區(qū)及冷凍庫(kù)的除霉除霜符合可接受標(biāo)準(zhǔn)。
3.4工廠外環(huán)境衛(wèi)生符合可接受標(biāo)準(zhǔn)。