YUM百勝驗(yàn)廠審核清單(三)
YUM百勝驗(yàn)?廠審核清單如下:
5.產(chǎn)品保護(hù)。
HACCP程序和HACCP培訓(xùn)計(jì)劃已于5.1制定。
5.2建立HACCP計(jì)劃年度審查程序,記錄糾正行動(dòng)并存檔供審查。
5.3根據(jù)HACCP文件規(guī)程對(duì)CCP點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控,采取適當(dāng)?shù)募m正行動(dòng)并保存記錄。
5.4員工熟悉工作區(qū)域的CCP點(diǎn)和相應(yīng)的控制標(biāo)準(zhǔn),了解問題發(fā)生時(shí)如何采取正確的糾正措施。
5.5確保采取措施防止交叉污染。