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       ISO22000食品體系認證食品安 全認證的特點和實施意義。近年來，從瘋牛病到大腸桿菌的發(fā)作，從轉基 因食品到蘇丹紅染料的辯論，對食品安 全的擔憂引起了轟動。與這些擔憂相反。適應是食品行業(yè)積及嘗試找到改 善食品安 全管理的方法。

       現(xiàn)有的食品安 全驗證工具包括HACCP(危害分析和關鍵控制點)原理、全球食品標準和國際食品標準。(IFS)、安 全優(yōu) 質食品(S QF)協(xié)議、歐洲零售商農產(chǎn)品工作集團良好的農業(yè)規(guī)范(EurepGAP)等。所有的工具都是習慣性的。幫助零售商管理他們的供應鏈，并在各自的領域提供相應的解決方案。

       2005年9月1日，國際標準化組織(ISO)正式發(fā)布了ISO22000:2005標準《食品安 全管理體系-食品鏈各類組織要求》。ISO22000:2005食品安 全管理體系不僅是食品安 全管理體系的標準，也是審核的標準，給我們帶來了食物在食品安 全領域，統(tǒng)一國際食品安 全標準的機遇也成為在整個食品供應鏈中實施HACCP、提高食品安 全的工具。

       ISO22000食品體系認證結合了一般認可的關鍵因素，如相互溝通、系統(tǒng)管理、前提方案、HACCP原理等。整合了國際食品法典委員會(CAC)HACCP)系統(tǒng)和實施步驟制定了危害分析和關鍵控制點。該標準的頒布將取代中國大多數(shù)食品安 全管理標準。

       2006年7月1日，ISO22000:2005GB/T2000-2006標準發(fā)布實施。這個標準也會導致目前食品安 全管理體系過多。認證統(tǒng)一到一個標準。

Iso22000:2005標準的開發(fā)主要是實現(xiàn)以下目標:

HACCP原理符合CAC；

-提供審核標準(內審、第 二方審核、第三方審核)；

-ISO9001:2000和ISO14001:2004的框架一致；

-提供HACCP概念的國際交流平臺。

      因此，ISO22000:2005不僅是一般意義上的食品加工規(guī)則和規(guī)定，更是一個更集中、一致、一體 化的食品安 全體系統(tǒng)為構建食品安 全管理體系提供框架，并與質量管理體系、環(huán)境管理體系等其他管理活動相結合。

      ISO22000食品體系認證的應用范圍涵蓋了食品鏈的整個過程，即種植、育種、初級加工、制造、分銷，直到消費者使用，包括食品飲料。此外，與食品生產(chǎn)密切相關的行業(yè)也可以建立殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設置等食品安 全管理體系。食品清潔服務、食品包裝材料等。

       ISO22000食品體系認證適用于所有食品加工企業(yè)的標準，通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)（指產(chǎn)品）過程中的可能危害分析確定控制措施，將危害降低到消費者可接受的水平。因此，ISO22000是以HACCP原理為核心的食品安 全控制。系統(tǒng)發(fā)展到食品鏈中各種組織的要求(食品安 全管理系統(tǒng))。ISO22000與HACCP認證的關系。

       2007年7月18日，中國認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)發(fā)布了《關于食品安 全管理體系認證審批政策的說明》。

       人的定義:根據(jù)GB/T22000(ISO22000)進行的認證，定義為食品安 全管理體系認證(FS MS認證)；根據(jù)HACCP及相關性。HACCP認證是ACCP認證。由于HACCP認證在國內外貿易中得到了廣泛認可，因此在一段時間內。GB/T22000(ISO22000)認證將與HACP認證并存。如果通過GB/T22000(ISO22000)認證的企業(yè)在HAC000)認證的企業(yè)HACCP證書可按企業(yè)要求頒發(fā)。

共同特點：

a.是以組織良好的食品衛(wèi)生管理為基礎的管理體系。

b.是基于科學分析建立的系統(tǒng)，需要-定技術支持。

C.通過分析所有潛在危害，確定預防措施，減少、消 除和預防食品，防止生物、化學和物理危害。

危害發(fā)生與化學分析和微生物檢測相比。

d.具有較高的經(jīng)濟性。

e.強調食品生產(chǎn)=過程中關鍵點的控制，重 點解決關鍵問題。

f.是一個動態(tài)系統(tǒng)，系統(tǒng)和控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素而變化。

g.得到各國政 府、聯(lián) 合國糧農組織、世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(CAC)和國際標準化組織(ISO)的認可。

實施意義：

a.增強消費者信心，更有 效地維護消費者利益。

b.改 善組織內部運作，減少產(chǎn)品損失。

C.將管理集中在關鍵點上有效。

d.問題容易追溯，責任分清，糾 紛減少。

e.增強組織的品牌優(yōu)勢，提高組織的市場競爭力。

f.滿足或超過市場和政 府的要求。